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　　做法：春 笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。 
煮到水快熬
干  的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。