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　　做 法 ：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生 姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。