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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、 春笋、牛肉片
 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒  均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。