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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜 
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开  后 转

中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。