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　　做法：春笋切成片 后加少许 
盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。