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　　做法
： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。