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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生

姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。