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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火  煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。