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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清  水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。