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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大  火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。