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做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中  火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。