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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。