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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右  。 再加 入生抽、 
老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。