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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 
，葱切成段。锅烧
热 ，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮

开后转
中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。