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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。