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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生
 抽 

、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。