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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞  出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。