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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用 清
水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。