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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米
。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块在

锅上擦一  遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。