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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油  ，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。