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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮 
泡软，拍裂一小块

姜，热  锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。