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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 

均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。