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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转 中 小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。