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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。