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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，
 下盐调味即可 品尝。