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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。