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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、 葱段翻炒 
1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。