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　　做法： 春笋切成片后 加少 许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。