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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。