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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。