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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。