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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。