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一区

　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
 入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。