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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅  烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到 水快 熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。