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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。