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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切 
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。