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　　做法：春笋切成
 片后加少许 盐捞出后用  清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。