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　　做法： 春笋切成片后 加
少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。