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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出 后 用
清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。