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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时 盖 上锅盖焖。