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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅


上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。