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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可
品尝。