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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。