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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。