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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖 上锅 盖焖。