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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅 
 烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。