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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在
锅上擦

一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。