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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。