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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。