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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。